les travaux en octobre au potager bio

Les travaux du mois d’octobre au potager bio

Vous vous demandez que faire en octobre au potager et au verger bio ? Alors vous êtes au bon endroit pour découvrir les semis et les plantations à faire ce mois-ci. Mais ce n’est qu’une partie des travaux à faire en octobre. Le principal travail ce mois-ci va être de préparer les parcelles pour la saison prochaine. Nous allons voir en détails deux actions à faire pour accroitre la fertilité de votre terre.

En octobre il y a aussi la transition dans les récoltes. Les récoltes estivales se font plus rares et dépendent de votre région et de la météo. Vous aurez encore quelques courgettes, poivrons et piments avant les gelées, éventuellement encore un peu de tomates en plein air. Je vous propose un zoom pour bien récolter deux légumes en cette saison, le haricot à écosser et les chicorées. Pour les autres récoltes, on dégustera divers choux (brocoli, chinois, frisé, pommé etc.), une belle variété de légumes-racines : carotte, panais, salsifis, navets, céleri-raves et radis (roses et noirs). Et sans oublier le légume phare de l’automne, la courge !

récoltes en octobre au potager : choux, blettes et autres légumes verts à l'honneur
En octobre transition vers les légumes d’automne : choux cabus et frisés, blettes etc.

Comme chaque mois, retrouverez le tableau des semis et plantations :

Légumes-racines

Légumes-feuilles

Légumes-fruits

Semer en place
  • Radis
  • Épinard
  • Mâche
  • Roquette
  • Fève
  • Pois
Planter
  • Chou-fleur
  • Chou pommé
  • Laitue
  • Fraisier
Récolter
  • Carotte
  • Céleri-rave
  • Navet
  • Panais
  • Patate douce
  • Radis noir
  • Salsifis
  • Scorsonère
  • Blette
  • Céleri-branche
  • Chicorée
  • Choux
  • Ciboulette
  • Laitue
  • Menthe
  • Mélisse
  • Persil
  • Roquette
  • Thym
  • Courges
  • Framboise
  • Haricots secs
  • Maïs doux
  • Melon
  • Piment
  • Potiron
  • Physalis
  • Poivron

Semer et planter

En ce qui concerne les semis en place en octobre au potager (hormis pour le pois et la fève) il est préférable de semer en serre ou sous un tunnel nantais. Les plantes auront ainsi une croissance plus harmonieuse. De même pour la plantation des laitues d’hiver. Les semis et plantations de fèves, pois, ail, échalote et oignon blanc dépendent surtout de votre zone climatique. Consultez les fiches associées pour savoir si vous pouvez les cultiver.

Entretenir le potager en octobre au potager

  • Les tiges d’asperges sont coupées à ras du sol, puis idéalement broyées et compostées.
  • Diviser et planter la rhubarbe.
  • Mettre en place les voiles de protection p17 sur les cultures sensibles au froid.
  • Retirer au cours du mois le filet anti-insectes en protection de la mouche mineuse des alliacées. Consultez le BSV de votre région pour vous assurer que les risques sont bien nuls. Cette année 2020, les vols sont encore bien présents à la mi-octobre !
  • Pensez à nettoyer vos tuteurs de tomates après la dernière récolte. Pour les tuteurs spiralés un chiffon imbibé de vinaigre blanc fera très bien l’affaire. Pour les tuteurs en bois, grattez bien la base pour éviter toute pourriture.

La gestion des plates-bandes du potager en octobre

Les parcelles se libèrent et donnent de nombreux résidus végétaux. Utilisez-les principalement pour démarrer un nouveau tas de compost. Utilisez ces débris en mulch est possible à condition qu’il n’y ait pas eu de maladies sur les végétaux. Dans le doute, préférez le compostage en tas.

Il est important de ne pas laisser les parcelles nues comme cela se fait dans les potagers traditionnels.Vous éviterez ainsi le lessivage des matières organiques et apporterez de la fertilité naturelle à votre terre pour l’année suivante. Pour cela deux possibilités s’offrent à vous :

  1. Disposer un mulch nutritif
  2. Semer un engrais vert (ou couvert végétal)

Dans le premier cas, disposez simplement le mulch sur la plate-bande. Utilisez en premier lieu les ressources disponibles à proximité (feuilles mortes, dernière tonte de gazon, BRF, fauche d’engrais vert pérenne, fumier composté) ou procurez-vous de la paille, bio de préférence.

Dans le jardin, ramassez par exemple les feuilles mortes à la tondeuse et démarrez un compost avec ces feuilles broyées. Elles peuvent être mélangées à une dernière tonte de gazon pour obtenir un bon rapport carbone/azote.

Dans le second cas, si nécessaire passez la grelinette pour décompacter la terre. Un simple passage de croc peut être suffisant et cela vous permet aussi de rassembler la matière organique de surface que vous composterez. Semez ensuite un mélange d’engrais verts. Le seigle associé à la vesce d’hiver fera un mélange idéal pour protéger et nourrir la terre durant l’hiver. Pour aller plus loin sur le sujet, voici d’autres engrais verts à cultiver à cette période.

Des aromatiques en hiver

Pour avoir de la ciboulette et du persil en hiver, déterrez et rempoter quelques touffes. Elles peuvent être mises dans un endroit bien lumineux à l’abri du froid, comme dans une véranda, au bord d’une fenêtre, etc.

Récolter et conserver

De nombreux légumes se récoltent encore en octobre au potager. Parmi ceux-ci, les courges sont à l’honneur ! Leur pédoncule doit être bien sec et ligneux, signe de maturité. Pensez à les laver après les avoir ramassées puis à les sécher. Entreposez-les les unes à côté des autres, plutôt qu’en tas, elle se conserveront mieux ainsi.

La patate douce est un légume de jours courts qui tubérise à partir du 15 août. Les tubercules peuvent être récoltés en octobre si leur calibre est satisfaisant. Ne les déterrez pas dès le début du mois mais un peu plus tard pour s’assurer qu’ils aient bien grossis.

Il est possible que le safran commence à fleurir à la fin du mois. Vous pouvez récolter ses magnifiques fleurs, les émonder et faire sécher les stigmates.

Fleur de safran

Récolter les chicorées

Pour récolter les chicorées frisées et les scaroles il est nécessaire de les blanchir préalablement. Bien que toutes les variétés de frisées n’ont pas nécessairement besoin d’être blanchies. Ce procédé a pour but de rendre les feuilles moins amères et plus tendres. On échelonne les plantes à blanchir afin d’avoir des plants à récolter régulièrement, en fonction de ses besoins. En pratique ces deux chicorées ne se blanchissent pas de la même façon :

  • Les scaroles sont blanchies avec des cloches opaques ou des grandes soucoupes que l’on retourne sur les plantes. Les cloches opaques sont tout de même plus efficaces. Avant de clocher on vérifie bien qu’il n’y ait pas d’escargots ou de limaces cachés dans les scaroles, ainsi que des moisissures.
  • Les frisées se blanchissent en rassemblant et en les liant avec une ficelle ou du raphia. Comme pour les scaroles on vérifie l’absence des mollusques et moisissures avant de blanchir.

Récolter et conserver les haricots à écosser

La récolte des haricots à écosser peut se faire à trois stades différents : en frais, demi-sec et sec. En octobre, les grains sont à une maturité déjà bien avancée, on les récoltera donc en demi-sec ou sec.

La récolte des haricots en demi-sec se fait lorsque les gousses commencent à jaunir sans qu’elles ne soient toutefois sèches. Les grains sont alors plus volumineux et durs qu’en frais. Ils sont aussi plus savoureux qu’en sec ! Pour les conserver à ce stade il n’y a qu’une seule option, c’est de les blanchir et de les congeler.

La récolte des haricots en sec se fait lorsque les gousses sont bien desséchées. Le problème est qu’en octobre l’humidité est bien souvent plus importante. Dans ce cas, il peut être préférable d’arracher les plants et de les suspendre dans un local sec et ventilé. Contrôlez de temps à autre les grains dans les gousses. Lorsqu’ils sont bien secs, écossez l’ensemble et laissez-les sécher encore quelques jours sur des claies. Veillez à écarter les éventuels grains véreux et mal-formés.

Une dernière opération, la plus importante, est de passer les grains quelques jours au congélateur. Entreposez préalablement vos haricots dans des bocaux en verre. Cette étape a pour but de tuer les éventuelles larves de bruches, un petit charançon qui peut vous plomber votre récolte de haricots secs ! Je l’ai déjà expérimenté et croyez-moi, lorsque vous voyez ces petits coléoptères faire leur vie dans vos bocaux de conservation, c’est toute votre récolte qui part à la poubelle !

Gousses de haricots à écosser en octobre
Des haricots à écosser pour une récolte des grains en secs

Les travaux au verger

Récoltez les variétés de pommes plus tardives. Il est préférable de les cueillir sur l’arbre par temps sec. Pour bien les conserver, disposez-les la queue à l’envers, les unes à côté des autres dans un endroit frais. Idéalement elles seront conservées dans une pièce aux alentours de 5°C et à l’obscurité. Surveillez-les régulièrement et retirez les éventuels fruits qui pourrissent.

Les autres fruits à récolter sont les coings, les poires tardives, les châtaignes, les amandes et les noix. Pour ces dernières, pensez-bien à les faire sécher avant de les stocker.

Récolte des pommes en octobre
Les variétés tardives de pommes, les meilleures !

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11 commentaires

  1. merci pour ta liste,je suis une novice en apprentisage assez cancre pour l´instant,mais tout s´apprends dans la vie.Je me suis limite a planter uniquement en ete quelques legumes ,mais je suis decide a aller plus loin dans mes EXPERIENCES.

    1. Bonjour Isabelle,
      Il n’y a pas de honte à débuter, bien au contraire votre démarche est à féliciter.
      Bienvenue sur ce blog et bienvenue dans le monde du jardinage au potager biologique !
      N’hésitez pas si vous avez des questions, il est possible aussi de m’envoyer un message via la page de contact si vous préférez
      Aurélien

  2. merci Aurelien pour ces « pistes » claires.
    Jeunes pensionnés dans le nord …près de Liege en Belgique, Nous avons déménagé et maintenat nojs profitons d’un petit coin de jardin. Cette année la recolte de Butturnut fut encore explosive, mais seulement 2 potimarrons…et les tomates furent rares et tardives. ..quant aux salades repiquees un DÉLICE. Avec vos bons conseils et de la patience. .2019 remplira les paniers. MERCI

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