S’il y a bien un légume racine globalement apprécié par tous c’est bien la carotte. Mais qui sait l’apprécier pour sa diversité de couleurs, de formes et bien entendu de goûts ? En effet qui se doute de la grande diversité de variétés chez la carotte : Avez vous déjà gouté la Jaune du Doubs ? la Purple Dragon ? la Géante Rouge ? la Blanche de Küttingen ? ou bien encore l’étonnante Cosmic Purple ? Une gamme de couleur qui donne bien envie et que vous ne trouverez que chez certains producteurs ou bien entendu dans votre potager ! Retrouvez dans cet article nos conseils pour culture de la carotte du semis à la récolte.

Côté santé

La carotte a de multiples vertus :

  • Riche en carotènes (alpha et beta carotène) prévenant les risques de cancers. Ils sont également bons pour la vue et pour la croissance.
  • Les carottes foncées (rouges, mauves) sont riches en anthocyanes aux propriétés antioxydantes.
  • Riche en potassium, pauvre en sodium, ce qui aide à maintenir une tension artérielle normale.
  • Riche en fibres, bon pour le transit intestinal.

Et en plus elle rentre dans de très nombreuses recettes de cuisine.

Culture de la carotte

Afin de bien cultiver la carotte, il convient dans un premier temps de bien préparer sa terre, semer en compagnie des plantes amis et éclaircir pour assurer un bon développement.

Emplacement et préparation du sol

La carotte appréciera une terre bien aéré et bien drainée. Elle se plaira d’autant plus dans une terre légère de type sableuse. Un travail préalable à la grelinette ou la fourche bêche sera le bienvenu. Côté fertilisation, pas de fumure organique mal décomposée, la carotte ne le supporte pas. Un faux semis préalable vous sera d’une aide précieuse pour supprimer une grande partie des adventices. Préparez un lit de semence ni trop fin car il se formerait des croutes de battance dès les premières pluies ni trop grossier pour faciliter la germination des graines.

Pour un semis réussi

La réussite d’un semis de carotte n’est pas toujours évidente. Pour y parvenir le semis ne demande qu’une chose, votre attention.
Si vous devez vous absenter les jours qui suivent le semis autant le reporter. Il faut savoir que la levée prend au moins 10 jours dans un sol réchauffé et davantage de temps dans un sol encore froid. Durant la phase de germination le sol doit rester humide (mais pas trop). En fait ne laissez jamais le semis se dessécher trop longtemps et lorsque vous arrosez humectez le sol (comme pour tous les semis), car l’excès d’eau est tout aussi mauvais. Les premiers semis seront fait sous châssis pour les protéger du froid.

Mois J F M A M J J A S O N D
Semis X X X X X X X X X X X
Récolte X X X X X X X X X X X X X X X

Autres conseils pour le semis :

  • Semez une graine tous les centimètres sur la ligne et 25 cm entre les lignes. Profondeur 1 cm.
  • Semez moins dense à la belle saison, les risques de pertes sont moins importants.
  • Pour repérer les rangs je sème sur compost, attention toutefois au dessèchement beaucoup plus rapide.
  • Gilles propose deux bonnes astuces pour ses semis de carottes : Astuces pour semis de carottes
  • Hâtez la germination en plaçant un voile de forçage sur la culture.
culture de la carotte - voile de forçage ancré au sol avec un piquet tous les mètres.

Voile de forçage ancré au sol avec un piquet tous les mètres.

Entretien

  • Éclaircissez une première fois lorsque les plantules font quelques centimètres.
  • Désherbez au plus vite, au stade jeune plantules le désherbage sera plus simple. A l’aide d’une griffe entre les rangs et à la main sur les rangs.
  • Il est possible de laisser le voile de forçage après la levée.
  • Pour les récoltes tardives placez un voile anti-insecte pour contrer la mouche de la carotte.
  • Arrosez généreusement mais peu fréquemment.
  • Mulchez lorsque les carottes font une dizaine de centimètres.
Désherbage entre les rangs à l'aide d'une griffe

Désherbage entre les rangs à l’aide d’une griffe

Éclaircissage à la main

Éclaircissage à la main

Premier éclaircissage, 3 cm entre chaque plantule

Premier éclaircissage, 3 cm entre chaque plantule

 

Récolte et conservation

Lors du second éclaircissage vous pouvez consommer les carottes éclaircies. Pour les carottes que vous consommerez en hiver, vous pouvez les laisser en place si votre climat vous le permet. Dans ce cas couper les fanes puis mettez une bonne couche de feuilles mortes ou de paille sur les carottes. Sinon conservez les dans un endroit frais comme une cave, dans un sac en toile de jute.

Plantes compagnes

Une association bien connue est celle de la carotte et du poireau, chaque plante repousse quelques ravageurs de l’autre plante. Les autres alliacées (ail, échalote, ciboulette, oignon) sont également bénéfiques aux carottes. Il est également possible d’associer la betterave, radis, roquette, laitue, les aromatiques sauf l’aneth. Enfin d’après Maria Thun, les carottes aiment suivre le seigle.
Voici une de mes manières de procéder au potager sur une planche de culture de 1.2m de large sur 5 mètres de longueur :

culture de la carotte exemple d'association

De droite à gauche (3 rangs d’oignons – 2 rangs de carottes – 3 rangs d’échalotes – 2 rangs de carottes – 3 rangs d’oignons – etc…)

Ravageurs et maladies de la carotte

Le ravageur le plus fréquent est la mouche de la carotte Psila rosae. Il y a deux périodes de pontes, la première au printemps la seconde entre septembre et mi-novembre. C’est la seconde ponte qui provoque le plus de dégâts. Une solution efficace est la mise en place d’un voile anti-insecte durant cette période.
Côté maladies, citons l’alternariose appelée la pourriture noire. Respectez les rotations (4 ans minimum), n’apportez pas de fumure organique fraiche.

Variétés de carottes

Choisissez les variétés courtes pour une culture rapide et les variétés longues pour une récolte hivernale.

Variétés Kokopelli Ferme de Sainte Marthe Germinance
Atomic Red X
Bellot X
Berlicum X
Blanche de Küttingen X X
Chantenay à coeur rouge X
Cosmic Purple X
D’Amsterdam X
De Carentan X X X
De Colmar à coeur rouge X X
De Djerba X
De Guérande X X
Demi-longue de Luc (Eysines) X
Jaune du Doubs X X
Longue lisse de Meaux X
Lubiana X
Marché de Paris X X
Nantaise X X X
Oxhella X
Purple Dragon X
Robila X
Rothild X X
Saint Valéry X
Touchon X X X

Carottes cultivées dans mon potager cette année : Purple Dragon; Touchon; Jaune du Doubs; Berlicum; De guérande; Nantaise

J’espère que cet article a répondu à vos questions sur la culture de la carotte. Et vous, avez-vous des astuces à partager pour la culture de la carotte ? Pour la conserver l’hiver ? N’hésitez pas à laisser un petit commentaire.