Que faire au potager en août ? Semis, plantations et travaux

En août, le potager reste très productif, mais la chaleur et le manque d’eau peuvent rapidement ralentir les cultures. Les priorités du mois sont de récolter régulièrement, de maintenir le sol frais et de préparer les cultures d’automne. Il est encore possible de semer et planter plusieurs légumes, à condition d’adapter les dates au climat et de maintenir les semis humides pendant la levée.

Tableau des semis, plantations en août au potager bio

Les périodes indiquées dans ce tableau correspondent à des repères généraux pour un climat tempéré. Elles doivent être adaptées à la région, aux températures du moment et aux variétés cultivées. En période très chaude, certains semis gagnent à être décalés de quelques jours ou réalisés à l’ombre légère afin de faciliter la levée.

Vous cherchez surtout à prolonger les récoltes après l’été ? Retrouvez mon calendrier de 12 verdures à semer en fin d’été pour récolter en automne et en hiver.

Les semis d’août sont souvent plus difficiles à maintenir humides que ceux du printemps. Pour les semis en place, semez comme vous le faites habituellement, puis ajoutez un paillage léger avant d’arroser afin de mieux conserver l’humidité du sol. Épaississez progressivement cette couche de paillage lorsque les jeunes plants sont suffisamment développés.

Réussir les semis, repiquages et plantations d’août

Les oignons blancs peuvent être semés en pépinière à partir de la mi-août, ou en caissette, puis repiqués environ deux mois plus tard. Vous pouvez aussi les semer directement en place et les éclaircir après la levée.

Pour récolter du persil pendant l’automne et l’hiver, semez une variété de persil rustique en pleine terre, en pot, sous châssis ou dans une serre froide. La levée du persil étant assez lente, veillez à ce que la terre ne sèche pas pendant cette période.

La fin août est également une période clé pour semer les épinards destinés aux récoltes d’automne et d’hiver. Il faut toutefois profiter d’une période moins chaude et maintenir le sol régulièrement humide jusqu’à la levée. Pour prolonger les récoltes pendant plusieurs mois, je vous explique quand semer les épinards de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver et comment échelonner les semis.

Repiquez les chicorées, les laitues, les poireaux et les choux de préférence par temps couvert ou en fin de journée. Arrosez immédiatement après la plantation et, en cas de forte chaleur, protégez temporairement les jeunes plants avec un voile d’ombrage ou une cagette retournée. Cette protection peut être retirée dès que la reprise est assurée.

À partir de la mi-août, vous pouvez également installer de nouveaux fraisiers. Le sol encore chaud favorise leur enracinement avant l’hiver, à condition de maintenir la terre suffisamment fraîche pendant les premières semaines.

Le safran étant en dormance pendant l’été, août reste une bonne période pour planter les cormes de safran. Choisissez un emplacement ensoleillé et surtout une terre bien drainée, car l’humidité stagnante favorise leur pourrissement.

Entretenir le potager en août

En août, les paillages se tassent et se décomposent rapidement. Vérifiez régulièrement l’humidité du sol sous leur couverture et complétez-les lorsqu’ils deviennent trop fins. Si des adventices se sont installées, désherbez avant d’ajouter une nouvelle couche.

Buttez les haricots ainsi que les poireaux repiqués en juillet. Réalisé progressivement, le buttage des poireaux maintient une partie du fût à l’obscurité et permet d’obtenir des blancs plus longs. Éclaircissez également les carottes semées en juillet afin de laisser suffisamment d’espace aux racines pour se développer.

Pincez les tiges florales des basilics si vous souhaitez prolonger la production de feuilles. Vous pouvez toutefois conserver quelques fleurs pour les insectes pollinisateurs ou pour récolter vos propres graines.

Maintenez le sol frais au pied des choux en arrosant régulièrement et en renouvelant leur paillage si nécessaire. Ces précautions limitent leur stress, mais ne suffisent pas toujours contre les altises, les piérides et les aleurodes. Un filet à mailles fines constitue la protection la plus fiable contre ces ravageurs. En cas d’aleurodes déjà présentes, le savon noir peut être pulvérisé sur le revers des feuilles, en dehors des heures les plus chaudes et après un essai sur quelques feuilles.

L’extrait fermenté d’ortie peut être utilisé ponctuellement pour soutenir une culture qui montre un manque d’azote. Il ne constitue toutefois pas une réponse systématique à un chou qui peine à pommer : une chaleur excessive, un stress hydrique, une plantation tardive ou une variété inadaptée à la saison peuvent également en être la cause.

Que récolter au potager en août ?

En août, récoltez régulièrement les tomates, les courgettes, les concombres, les aubergines et les haricots verts. Des passages fréquents évitent que les légumes ne deviennent trop gros et permettent de repérer rapidement les fruits abîmés ou malades. Les courgettes et les concombres sont généralement meilleurs lorsqu’ils sont encore jeunes.

Pour les pommes de terre de conservation, attendez que le feuillage jaunisse puis se dessèche. Avant de récolter toute la parcelle, déterrez un plant et frottez délicatement la peau des tubercules : si elle ne se détache plus facilement, ils sont suffisamment mûrs. Intervenez de préférence par temps sec, laissez les pommes de terre ressuyer quelques heures sans les abandonner en plein soleil, puis stockez-les dans un endroit sombre, frais et aéré.

Les oignons, les échalotes et l’ail peuvent également être récoltés lorsque leur feuillage est couché et suffisamment sec. Laissez les bulbes sécher dans un endroit abrité et bien ventilé avant de les conserver.

Les signes de maturité des melons varient selon les variétés. Un parfum plus marqué, une coloration qui évolue et une petite fissure autour du pédoncule indiquent souvent que la récolte approche. Chez certaines variétés, le pédoncule se détache facilement à maturité, mais ce critère ne doit pas être utilisé seul.

Les premières courges peuvent être cueillies pour être consommées rapidement. Pour une longue conservation, mieux vaut attendre leur complète maturité : le pédoncule devient dur et liégeux, la peau résiste davantage à l’ongle et le feuillage commence à décliner. Les haricots destinés à être consommés secs restent quant à eux sur les plants jusqu’à ce que leurs gousses brunissent et sèchent.

Surveiller les maladies et les ravageurs en août

À partir de la fin du mois d’août, protégez les poireaux avec un filet anti-insectes afin d’empêcher la mouche mineuse du poireau de pondre sur leur feuillage. Le filet doit être installé sur des arceaux, sans toucher les feuilles, et ses bords doivent rester correctement plaqués au sol.

Inspectez régulièrement le revers des feuilles de chou. Retirez les pontes jaunes et les jeunes chenilles de piérides avant qu’elles ne se dispersent. Un filet à mailles fines peut également protéger les choux, à condition qu’aucun œuf ni aucune chenille ne soit déjà présent au moment de sa pose.

Les semis et jeunes plants de radis, navets, roquettes, choux et autres Brassicacées peuvent également subir des attaques d’altises. Ces petits coléoptères sauteurs perforent les feuilles et sont particulièrement actifs par temps chaud et sec. Quelques trous restent généralement supportables sur un chou bien développé, mais une forte attaque peut compromettre un semis récent. Maintenez le sol frais et protégez les cultures sensibles avec un filet à mailles très fines, posé avant que les altises ne soient installées.

Après une période humide ou orageuse, surveillez l’apparition du mildiou de la tomate : taches brunâtres sur les feuilles et les tiges, puis brunissement des fruits dans les cas les plus avancés. Aérez les cultures, évitez de mouiller le feuillage et retirez rapidement les parties atteintes. Si vous utilisez du bicarbonate de soude contre le mildiou, respectez le dosage recommandé et évitez les pulvérisations systématiques. Ce traitement agit en surface et ne répare pas les tissus déjà contaminés.

Observez également les fruits afin de distinguer une maladie d’un trouble physiologique. Une zone verte ou jaune qui reste dure autour du pédoncule correspond généralement au collet jaune de la tomate. Une tache brune à noire, sèche et légèrement déprimée située à l’extrémité opposée indique plutôt une nécrose apicale, aussi appelée cul noir de la tomate. Ces deux problèmes ne sont pas contagieux et ne justifient pas de traitement antifongique. Ils sont notamment favorisés par les fortes chaleurs, les irrégularités d’arrosage et certains déséquilibres dans l’alimentation des fruits.

L’oïdium des cucurbitacées devient également fréquent en fin d’été. Il forme un feutrage blanc poudreux qui s’étend progressivement sur les feuilles. Ne le confondez pas avec les marbrures naturellement argentées de certaines variétés de courgettes. Retirez les feuilles les plus atteintes si la plante en conserve suffisamment pour poursuivre sa croissance et intervenez seulement après avoir correctement identifié la maladie.

Par temps chaud et sec, observez enfin le revers des feuilles des concombres, des aubergines et des autres cultures sensibles aux tétranyques. De petites ponctuations jaunes, un feuillage qui prend un aspect terne puis de fines toiles signalent une attaque déjà installée. Une détection précoce permet d’intervenir avant que les populations n’augmentent fortement.

Multiplier les plants et récolter ses semences

Les jeunes fraisiers formés sur des stolons peuvent être séparés de leur plante mère lorsqu’ils sont correctement enracinés. Choisissez de préférence des plantules issues de fraisiers sains, vigoureux et productifs. Si elles résistent à une légère traction, coupez le stolon puis replantez-les à leur emplacement définitif ou conservez-les provisoirement en godet. Retrouvez la méthode complète pour multiplier les fraisiers par marcottage.

Août est également une bonne période pour récolter ses propres graines de tomates. Sélectionnez des fruits bien mûrs sur des plants sains, vigoureux et conformes aux caractéristiques de la variété. Privilégiez les variétés à pollinisation ouverte si vous souhaitez retrouver des caractères proches l’année suivante. Les graines issues d’hybrides F1 peuvent donner des plants très différents de la variété cultivée.

Vous pouvez aussi récolter les graines de haricots lorsque les gousses sont devenues sèches et cassantes. Ramassez-les par temps sec, écossez-les puis prolongez leur séchage dans un endroit ventilé avant de les stocker. Les graines de laitues, de radis ou de roquettes arrivées à maturité doivent également être récoltées par temps sec, avant qu’elles ne se dispersent.

Les semences de panais se récoltent sur les plants conservés depuis l’année précédente, lorsque les ombelles sont brunes et parfaitement sèches. Portez des gants, des manches longues et protégez votre peau pendant cette opération : la sève du panais contient des substances photosensibilisantes susceptibles de provoquer des brûlures après une exposition au soleil.

Dans tous les cas, étiquetez immédiatement les graines avec le nom de la variété et l’année de récolte. Terminez leur séchage à l’abri du soleil, puis conservez-les au sec et au frais dans des sachets en papier ou des contenants adaptés.

Que faire au verger en août ?

Le mois d’août marque la récolte des prunes, des pêches, des nectarines ainsi que de certaines variétés précoces de pommes et de poires. Récoltez de préférence les fruits par temps sec et manipulez-les avec précaution afin de ne pas les meurtrir. Consommez ou transformez rapidement les fruits abîmés, fendus ou piqués.

Les prunes destinées à être conservées quelques jours doivent être cueillies mûres mais encore fermes, avec leur pédoncule si possible. Disposez-les sans les entasser dans des cagettes peu profondes et placez-les dans un endroit frais. Leur durée de conservation varie fortement selon la variété et leur degré de maturité : contrôlez-les régulièrement et retirez les fruits qui commencent à s’altérer.

Les premières pommes sont prêtes lorsqu’elles se détachent facilement en les soulevant et en leur imprimant une légère rotation. Les variétés d’été se conservent généralement moins longtemps que les pommes d’automne ou d’hiver : mieux vaut les consommer ou les transformer rapidement.

Certaines poires se récoltent également dès le mois d’août. Cueillez-les avant leur complète maturité, lorsqu’elles se détachent facilement en les soulevant, puis laissez-les finir de mûrir à l’intérieur. Disposez-les sur une seule couche et surveillez-les régulièrement, car une poire mûre peut s’abîmer rapidement.

Continuez à arroser en profondeur les jeunes arbres fruitiers, les plantations récentes et les petits fruits en période sèche. Vérifiez l’humidité sous le paillage avant d’intervenir et maintenez celui-ci à quelques centimètres du tronc afin de ne pas conserver une humidité permanente contre l’écorce.

Après la récolte, vous pouvez retirer le bois mort, les rameaux cassés et quelques branches mal placées sur les arbres à noyau. Intervenez par temps sec et limitez les coupes importantes. Ramassez également les fruits pourris ou momifiés et soutenez les branches qui ploient sous une récolte abondante.

Les travaux au potager en juillet et septembre

Pour suivre l’évolution du potager au fil de la saison, consultez également :

• Les travaux du mois de juillet au potager, pour retrouver les interventions qui peuvent encore être réalisées au début du mois d’août.
• Les travaux du mois de septembre au potager, pour anticiper les prochains semis, plantations et récoltes.